Уан Тан като традиционно ястие в Китай

Wan Tan е популярно и универсално ястие от китайската кухня, което се състои от кнедли с различни пълнежи. Могат да се сервират като добавка към супа, разядка, предястие или основно ястие. В тази публикация в блога ще научите повече за историята, приготвянето и регионалните вариации на wonton.

Историята на Уан Тан

Произходът на wonton не е напълно ясен, но има доказателства, че те са били известни още през династията Тан (618-907 г. сл. Хр.). По това време те са били наричани "Huntun", което означава "хаотични облаци". Може да са били специалитет на императорската кухня, състоящ се от кюфтета, увити в тесто.

По време на династията Мин (1368-1644 г. сл. Хр.) уонтоните стават по-популярни и се разпространяват в Китай. Те се приготвят с различни пълнежи от свинско, телешко, пилешко или морски дарове и се приготвят в супи или бульони. Те се смятаха за просто и питателно ястие за бедното население.

С течение на времето се развиха регионални вариации на уонтон, различаващи се по форма, размер, тесто и пълнеж. Например сечуанските уонтони са пикантни и се сервират в масло от чили, докато кантонските уонтони са меки и нежни и често пълни със скариди. Уонтоните от Шанхай са по-големи и имат по-дебела тестена обвивка, докато уонтоните от Фуджиан са по-малки и по-тънки.

Приготвянето на wonton

Приготвянето на уонтони е относително лесно и изисква само няколко съставки. Имате нужда от:

- Тестени листове Wonton: Можете да ги купите готови или да ги направите сами от пшенично брашно, вода, яйчен жълтък и сол. Тестото трябва да е тънко и еластично.
- Пълнеж: Може да се състои от кайма, морски дарове, зеленчуци, гъби или други съставки. Пълнежът трябва да е добре подправен, например със соев сос, джинджифил, чесън, сусамово масло или шери.
- Супа или сос: Това служи като гарнитура към уонтона. Можете да използвате обикновен бульон от вода, сол и зелен лук или да направите ароматна супа от пилешки бульон, звезден анасон, канела и соев сос. Като алтернатива можете също да смесите сос от оцет, соев сос, захар и чили масло.

За да оформите уонтони, поставете лист тесто върху дланта си и поставете чаена лъжичка пълнеж в центъра. След това прегънете тестото върху пълнежа и притиснете краищата един към друг. Има различни начини за прегъване на тестото, например квадратно, полукръгло, триъгълно или във формата на лодка.

За да сготвите уонтоните, сложете голяма тенджера с вода да заври и внимателно добавете уонтоните. Готови са, когато изплуват на повърхността. След това можете да ги извадите с решетъчна лъжица и да ги сервирате в купа със супа или сос.

Ползите от придобития тен

Wan Tan е вкусно и здравословно ястие, което има много предимства:

- Те са универсални: можете да ги разнообразите с различни пълнежи и сосове и да ги хапвате по всяко време на деня.
- Те са прости: имате нужда само от няколко съставки и малко време, за да ги приготвите.
- Те са хранителни: съдържат протеини, въглехидрати и фибри и могат да бъдат допълнени със зеленчуци.
- Те са традиционни: имат дълга история и отразяват културното многообразие на Китай.< /p>

Уан Тан са типично китайско ястие, което е едновременно вкусно и полезно. Идеални са за бързо и лесно хапване или за празничен повод. Опитайте ги и се оставете да бъдете съблазнени от техния вкус и текстура!