Wan Tan como plato tradicional en China
Los Wan Tan son un plato popular y versátil de la cocina china que consiste en bolas de masa con varios rellenos. Se pueden servir como complemento de sopa, refrigerio, entrante o plato principal. En esta publicación de blog aprenderá más sobre la historia, la preparación y las variaciones regionales del wonton.
La historia de Wan Tan
Los orígenes del wonton no están del todo claros, pero hay evidencia de que ya se conocían en la dinastía Tang (618-907 d.C.). En aquella época se les llamaba "Huntun", que significa "nubes caóticas". Posiblemente fueran una especialidad de la cocina imperial, consistentes en albóndigas envueltas en masa.
En la dinastía Ming (1368-1644 d.C.), los wonton se hicieron más populares y se extendieron por toda China. Se elaboraban con diversos rellenos de carne de cerdo, ternera, pollo o marisco y se cocinaban en sopas o caldos. Se consideraban una comida sencilla y nutritiva para la población pobre.
Con el tiempo, se desarrollaron variaciones regionales del wonton, que diferían en forma, tamaño, masa y relleno. Por ejemplo, los wontons de Sichuan son picantes y se sirven en aceite de chile, mientras que los wontons cantoneses son suaves y tiernos y, a menudo, están rellenos de camarones. Los wonton de Shanghai son más grandes y tienen una masa más gruesa, mientras que los wonton de Fujian son más pequeños y delgados.
La preparación del wonton
Hacer wontons es relativamente fácil y solo requiere unos pocos ingredientes. Necesitas:
- Láminas de masa wonton: Puedes comprarlas ya hechas o hacerlas tú mismo con harina de trigo, agua, yema de huevo y sal. La masa debe quedar fina y elástica.
- Relleno: Puede consistir en carne picada, marisco, verduras, setas u otros ingredientes. El relleno debe estar bien condimentado, por ejemplo con salsa de soja, jengibre, ajo, aceite de sésamo o jerez.
- Sopa o salsa: Sirve como acompañamiento del wonton. Puedes utilizar un caldo simple de agua, sal y cebolletas o hacer una sopa aromática con caldo de pollo, anís estrellado, canela y salsa de soja. Alternativamente, también puedes mezclar una salsa hecha con vinagre, salsa de soja, azúcar y aceite de chile.
Para formar wontons, coloca una lámina de masa en la palma de tu mano y coloca una cucharadita de relleno en el centro. Luego dobla la masa sobre el relleno y presiona los bordes para juntarlos. Hay diferentes formas de doblar la masa, por ejemplo cuadrada, de media caña, triangular o en forma de barco.
Para cocinar wontons, hierva una olla grande con agua y agregue con cuidado los wontons. Están listos cuando suben a la superficie. Luego puedes retirarlas con una espumadera y servirlas en un bol con sopa o salsa.
Los beneficios del won tan
Los Wan Tan son un plato delicioso y saludable que tiene muchos beneficios:
- Son versátiles: puedes variarlos con diferentes rellenos y salsas y comerlos en cualquier momento del día.
- Son sencillos: sólo necesitas unos pocos ingredientes y poco tiempo para prepararlos.
- Son nutritivos: contienen proteínas, carbohidratos y fibra y se pueden complementar con verduras.
- Son tradicionales: tienen una larga historia y reflejan la diversidad cultural de China.< /p>
Los Wan Tan son un plato típico chino que es a la vez sabroso y útil. Son ideales para una comida rápida y sencilla o para una ocasión festiva. ¡Pruébalos y déjate seducir por su sabor y textura!
