Unagi Souce.

Unagi saltsa Japoniako sukaldaritzan erabiltzen den saltsa gaztun mota bat da.

Sarritan, frijitu (aingira) edo beste arrain frijitu batekin zerbitzatzen da.

Saltsa soja saltsaz, mirin (Japoniako ardo gozoaz), azukrez eta beste osagaiz egina eta zapore gazi-gozoa du.

Beste plater frijitu batzuekin ere zerbitzatzen da, hala nola oilaskoa eta barazkiak.

Unagi saltsa Asiako janari-denda askotan eskuragarri, edo etxean bakarrik egin daiteke.

Nola egiten da Unagi Souce?

Hemen etxean saltsa egiteko errezeta bat:

Osagaiak:

• 1/ 2 soja saltsa katilu
• 1/ 4 kikara mirin
• 2 koilarakada azukre
• 1/ 4 limoi-zuku koilarakadatxo
• 1/4 dashi hauts koilarakada (aukerakoa)

Gidatu:

Lapiko txiki batean, soja saltsa, mirina eta azukrea su ertainean berotzen ditu.

Azukrea disolbatzen denean, bota dashi hautsa (erabiltzen bada) eta limoi-zukua.

Saltsa behin eraman iltzatzera, eta gero su motelean egosi 5 minutuz, pixka bat egosi arte.

Utzi saltsa hotztzen eta beira hermetikozko ontzi batean ikusten. Saltsa hozkailuan mantentzen da hilabete batez.

Espero dezagun Unagi etxeko saltsa gustatzea! Frijitu, oilasko edo bestelako plater frijituekin zerbitza ditzakezu.

Unagi Souceren historia.

Unagi saltsa Japoniako sukaldaritzan erabiltzen den saltsa tradizionala da.

Mendeetan zehar, frijitu (aingira) eta beste plater frijitu batzuk erabili izan dira.

Aingira beti izan da herri-elikagaia Japonian, eta unagi saltsa aingiraren zaporea hobetzeko eta nota gazi-gozoa emateko garatu zen.

Unagi saltsa soja saltsaz, mirin (Japoniako ardo gozoaz), azukrez eta beste osagaiz egina.

Sarritan, arrain frijitu batekin edo beste arrain frijitu batekin, oilaskoarekin eta barazkiekin zerbitzatzen da.

Saltsa Asiako janari-denda askotan eskuragarri, edo etxean bakarrik egin daiteke.

Unagi saltsaren historiari buruz zerbait ikasi duzula espero dut. Japoniako sukaldaritzaren zati garrantzitsu bat da, eta plater frijitu askori gehiketa gozoa.