רוטב אונאגי.
רוטב אונאגי הוא סוג של רוטב חמוץ מתוק המשמש בעיקר במטבח היפני.
לעתים קרובות הוא מוגש עם אונאגי מטוגן (צלופח) או דג מטוגן אחר.
הרוטב עשוי מרוטב סויה, מירין (יין מתוק יפני), סוכר ומרכיבים נוספים ובעל טעם חמוץ מתוק.
המוגש בדרך כלל עם מנות מטוגנים אחרות כגון עוף וירקות.
רוטב Unagi זמין בחנויות מכולת אסייתיות רבות או שניתן להכין בקלות בבית.
כיצד נוצרת Unagi Souce?
הנה מתכון להכנת רוטב Unagi בבית:
מרכיבים:
- חצי כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס מירין
- 2 כפות סוכר
- 1/4 כפית מיץ לימון
- 1/4 כפית אבקת דאשי (אופציונלי)
הוראות:
בסיר קטן, מחממים את רוטב הסויה, מירין וסוכר על אש בינונית-גבוהה.
לאחר שהסוכר נמס, הוסיפו את אבקת הדאשי (אם משתמשים) ואת מיץ הלימון.
הביאו את הרוטב לרתיחה ולאחר מכן מבשלים על אש נמוכה כ-5 דקות עד שהוא מצטמצם מעט.
תנו לרוטב להתקרר והעבירו לצנצנת זכוכית אטומה. למלא. הרוטב יישמר במקרר כחודש.
מקווה שתיהנו מרוטב האונאגי הביתי! אתה יכול להגיש אותם עם אונאגי מטוגן, עוף או תבשילים מטוגנים אחרים.
היסטוריה של Unagi Souce.
רוטב אונאגי הוא רוטב מסורתי המשמש במטבח היפני.
הוא הוגש עם אונאגי (צלופח) מטוגן ומנות מטוגנים אחרות במשך מאות שנים.
צלופח תמיד היה מזון פופולרי ביפן ורוטב Unagi פותח כדי לשפר את הטעם של צלופח ולהעניק לו תו חמוץ מתוק.
רוטב ה-unagi עשוי מרוטב סויה, מירין (יין מתוק יפני), סוכר ומרכיבים נוספים.
הוא מוגש לעתים קרובות עם אונאגי מטוגן או דגים מטוגנים אחרים, עוף וירקות.
הרוטב זמין בחנויות מכולת אסייתיות רבות או שניתן להכין בקלות בבית.
אני מקווה שלמדת קצת על ההיסטוריה של רוטב Unagi. זהו חלק חשוב מהמטבח היפני ותוספת טעימה למנות מטוגנות רבות.
