ዩናጊ ሱሴ ።

ዩናጊ ስጐ በአብዛኛው ለጃፓን ምግብነት የሚያገለግል ጣፋጭና የጐምዛዛ ስጋ አይነት ነው።

ብዙውን ጊዜ ከተጠበሰ ዩናጊ (ኢል) ወይም ከሌላ የተጠበሰ ዓሣ ጋር ይቀርባል ።

ስጐው የሚዘጋጀው ከአኩሪ ስጐ፣ ከሚሪን (የጃፓን ጣፋጭ ወይን) ሲሆን፣ ስኳርና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ሲሆኑ የጣፋጭ-ጉርምስና ጣዕም አለው።

ብዙውን ጊዜ እንደ ዶሮና አትክልት ባሉ ሌሎች የተጠበሱ ምግቦችም ይቀርባል ።

ዩናጊ ስጎ በብዙ የእስያ የምግብ ሸቀጦች ውስጥ ይገኛል፤ አሊያም ደግሞ በቤት ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል።

ኡናጊ ሱሴ የሚሠራው እንዴት ነው?

በቤት ውስጥ unagi saus ለማድረግ የምግብ አዘገጃጀት የሚከተሉት ናቸው፦

ንጥረ ነገሮች

• 1/2 ኩባያ አኩሪ ሶስ
• 1/4 ኩባያ ሚሪን
• 2 tbsp ስኳር
• 1/4 tsp የሎሚ ጭማቂ
• 1/4 tsp dashi ዱቄት (ምርጫ)

መመሪያ

በትንሽ ስጐ ውስጥ የአኩሪ ስጋውን፣ ሚሪንና ስኳሩ መካከለኛ ሙቀት ላይ እንዲሞቅ ማድረግ።

ስኳሩ ከተፈታ በኋላ ዳሺ ፓውደሩን (ጥቅም ላይ ከዋለ) እና የሎሚ ጭማቂውን ጨምር።

ስጐውን አንድ ጊዜ ካፈላው በኋላ ትንሽ እስኪፈላ ድረስ ለ5 ደቂቃ ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እንዲሞቅ ማድረግ ይቻላል።

ስጋው እንዲቀዘቅዝና በመስተዋት ማሰሮ ውስጥ እንዲፈስ ያድርጉ። ስጋው ለ1 ወር ያህል በማቀዝቀዣው ውስጥ ይቆየዋል።

Homemade Unagi saus እንደምትወዱት ተስፋ እናደርጋለን! በተጠበሰ ዩናጊ፣ በዶሮ ወይም በሌሎች የተጠበሱ ዕቃዎች ልታገለግሏቸው ትችላላችሁ።

የኡናጊ ሱሴ ታሪክ።

ኡናጊ ስጐ በጃፓናዊ ምግብ ውስጥ የሚውል ባህላዊ ስጐነው ነው።

ለበርካታ መቶ ዓመታት የተጠበሰ ዩናጊ (ኢል) እና ሌሎች የተጠበሱ ምግብ ሲቀርብ ቆይቷል።

ኢል በጃፓን ውስጥ ምንጊዜም ተወዳጅ ምግብ ሆኖ ቆይቷል፤ የኢሉን ጣዕም ለማሻሻልና ጣፋጭ ጣዕም ያለው ማስታወሻ ለመስጠት የዩናጊስ ስጎ ተሠርቷል።

የዩናጊ ስጐ የሚዘጋጀው ከአኩሪ ስጐ፣ ከሚሪን (የጃፓን ጣፋጭ ወይን ጠጅ)፣ ከስኳርና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ነው።

ብዙውን ጊዜ ከተጠበሰ ኡናጂ ወይም ከተጠበሰ ዓሣ፣ ከዶሮና ከአትክልት ጋር ይቀርባል።

ስጎው በእስያ በሚገኙ በርካታ የምግብ ሸቀጦች ውስጥ ይገኛል፤ አሊያም ደግሞ በቤት ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል።

ስለ ዩናጊ ስጐ ታሪክ አንድ ነገር እንደተማራችሁ ተስፋ አደርጋለሁ። ይህ ምግብ የጃፓን ምግቦችና የተጠበሱ በርካታ ምግቦች የሚጨመርበት በጣም አስፈላጊ ክፍል ነው።