Ван Тан як традиційна страва в Китаї

Ван Тан - це популярна і універсальна страва китайської кухні, яка складається з пельменів з різними начинками. Їх можна подавати як добавку до супу, закуску, першу або основну страву. У цій публікації блогу ви дізнаєтеся більше про історію, приготування та регіональні варіації вонтону.

Історія Ван Тана

Походження вонтона не зовсім зрозуміле, але є докази того, що вони були відомі ще за часів династії Тан (618–907 рр. н. е.). У той час їх називали «Хунтун», що означає «хаотичні хмари». Можливо, вони були фірмовою стравою імператорської кухні, яка складалася з фрикадельок, загорнутих у тісто.

За часів династії Мін (1368-1644 рр. н. е.) вонтони стали більш популярними та поширилися по всьому Китаю. Їх робили з різними начинками зі свинини, яловичини, курки або морепродуктів і варили в супах або бульйонах. Вони вважалися простою і поживною їжею для бідних верств населення.

З часом з’явилися регіональні варіації вонтону, які відрізнялися формою, розміром, тістом і начинкою. Наприклад, сичуаньські вонтони гострі й подаються в олії чилі, тоді як кантонські вонтони м’які та ніжні й часто наповнені креветками. Вонтони з Шанхаю більші й мають товщу оболонку, тоді як вонтони з Фуцзяня менші й тонші.

Приготування вонтону

Зробити вонтони відносно легко, і для цього потрібно лише кілька інгредієнтів. Вам потрібно:

- Листи тіста Wonton: ви можете купити готові або зробити їх самостійно з пшеничного борошна, води, яєчного жовтка та солі. Тісто має бути тонким і еластичним.
- Начинка: може складатися з фаршу, морепродуктів, овочів, грибів або інших інгредієнтів. Начинка повинна бути добре приправлена, наприклад, соєвим соусом, імбиром, часником, кунжутною олією або хересом.
- Суп або соус: це служить як гарнір до вонтону. Ви можете використовувати простий бульйон з води, солі та зеленої цибулі або приготувати ароматний суп з курячого бульйону, бадьяна, кориці та соєвого соусу. Крім того, ви також можете змішати соус з оцту, соєвого соусу, цукру та олії чилі.

Щоб сформувати вонтони, покладіть аркуш тіста на долоню та покладіть у центр чайну ложку начинки. Потім складіть тісто на начинку і притисніть краї разом. Існують різні способи складання тіста, наприклад, квадрат, напівкруг, трикутник або човник.

Щоб приготувати вонтон, доведіть до кипіння велику каструлю з водою й обережно додайте вонтон. Вони готові, коли піднімуться на поверхню. Потім ви можете вийняти їх шумівкою і подати в мисці з супом або соусом.

Переваги засмаги

Ван Тан – це смачна та корисна страва, яка має багато переваг:

- Вони універсальні: ви можете урізноманітнити їх різними начинками та соусами та їсти в будь-який час дня.
- Вони прості: вам потрібно лише кілька інгредієнтів і небагато часу, щоб їх приготувати.
- Вони поживні: вони містять білок, вуглеводи та клітковину і можуть бути доповнені овочами.
- Вони традиційні: вони мають довгу історію та відображають культурне розмаїття Китаю.< /p>

Ван Тан – типова китайська страва, яка одночасно смачна та корисна. Вони ідеально підійдуть як для швидкої та легкої страви, так і для святкової події. Спробуйте їх і дозвольте спокусити себе їхнім смаком і текстурою!